2017-12-26 17:00
Anna

Nyårstårta

 

Till att börja med:

Du behöver en tårtring eller springformsring, 18-24 cm
Hård plastfolie, typ overheadfilm som klipps i långa remsor ca 6 cm breda.Tejpa ihop och lägg på insidan av formen.
Ställ formen på ett bakplåtspapper på en liten skärbräda eller plan tallrik.

Förbered en botten i taget.

Digestivebotten

Det här behövs:

100 g digestivekex

50 g smör

Gör så här:

1. Mixa digestivekexen, smält smöret. Blanda.

2. Tryck ut blandningen i formen, lämna 1 cm mellanrum mellan digestivebotten och formen.

3. Ställ i kylen medan Champagnevispen görs.

Champagne och färskostvisp

Det här behövs:

2,5 dl Cava

0,5 dl strösocker, 40 g

5 gelatinblad, blötlagda

500g färskost, typ Philadelphia

1,25 dl strösocker, 100 g

Gör så här:

1. Koka upp Cavan med 0,5 dl socker. Smält i gelatinet. Låt svalna.

2. Vispa färskost och 2,5 dl socker riktigt fluffigt.

3. Blanda ner Cavablandningen, som nu ska vara ljummen.

4. Häll i formen, och ställ därefter i frysen. Låt den stå där över natten.

Hallonmousse

Det här behövs:

2,5 dl hallonpuré

0,5 dl socker

1,25 st gelatinblad

1,75 dl grädde

Gör så här:

1. Blötlägg gelatinbladen.

2. Koka hallonpurén med sockret, smält i gelatinet. Låt svalna

3. Vispa grädden och blanda ner i hallonpurén.

4. Fyll moussen i tårtringen.

5. Ställ i frysen.

Hallonglasyr

Det här behövs:

1 dl outspädd hallonsaft

1,25 blad gelatinblad, blötlagda

Gör så här:

1. Värm upp hallonsaften och blanda ner gelatinet.

2. Låt svalna

3. Ta upp den frysta tårtan och häll över glacen.

4. Ställ tårtan i kylen tills den ska ätas

Dekoration

Det här behövs:

Bär och sockerkulor

Gör så här:

1. Placera tårtan på fatet, ta bort tårtringen och därefter plasten.

2. Dekorera tårtan

 

Nedan bild från vänster: 

Digestivebotten, Champagnevisp och Hallonmousse

 

 

 

 

Skriv en kommentar:

Text:
Signatur:
Vkaam7
Kod från Captcha-bild: