2018-03-21 09:00
Anna

Belgiska våfflor är den perfekta brunch-rätten. De serveras oftast med florsocker på, men vi vill gärna ha flera tillbehör till, som tex bär, chokladsås och vispad grädde eller glass. Mums! Skillnaden mellan Belgiska våfflor och vanliga svenska är att de är tjockare och smeten jäser med hjälp av jäst istället för bakpulver. De gräddas i ett speciellt våffeljärn som gör dem tjockare, men det går fint att göra i ett vanligt järn också - be blir tunnare, men minst lika goda!

Jag använder Leilas recept. 

Belgiska våfflor

 

Det här behövs:

2 ägg, ekologiska

125 g smör

2,5 dl mjölk 3 %

2 dl vatten

12 g färsk jäst

0,5 tsk salt

0,75 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

6,75 dl vetemjöl

smör, smält till gräddning 

 

Gör så här:

  1. Separera äggulorna från vitorna.
  2. Smält smöret. Tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, cirka 37 grader.
  3. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.
  4. Tillsätt äggulor, salt, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör till en slät våffelsmet.
  5. Vispa äggvitorna till mjuka toppar i en ren och torr bunke. Vänd försiktigt ner i våffelsmeten och låt vila i cirka 20 minuter.
  6. Värm våffeljärnet.
  7. Pensla det med smält smör och grädda dina belgiska våfflor i 3-5 minuter.

Tips: Det är riktigt gott att lägga i chokladbitar i smeten som får smälta när våfflan gräddas!

Svenska härliga frasiga klassiska våfflor! 

Vem älskar inte våfflor? Enkelt och mycket, mycket gott!

Svenska våfflor

 

Det här behövs:

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 ägg

4 dl mjölk

100 g smält smör

Smör till gräddning

Gör så här:

  1. Blanda vetemjöl och bakpulver.
  2. Tillsätt ägg och mjölk. Vispa till en jämn smet. Tillsätt det avsvalnande smöret.
  3. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör före första laggen.
  4. Grädda!

 

Vad har du för favorittillbehör? Sylt och vispad grädde är nog det mest klassiska, men visst är det vackert och gott med färska bär och glass också? 

Chokladsås, banan, nutella eller en fruksallad - tillbehören kan varieras i oändlighet! 

Tips: gör en förrätt av våfflan! Servera med löjrom, gräddfil och finhackad rödlök! 

Ha en underbar, kreativ våffeldag! 

Skriv en kommentar:

Text:
Signatur:
FAL8vT
Kod från Captcha-bild:

Tack för de fina orden, Åsa, de värmer! Ha en fin dag!
2018-04-05 17:11:22
Anna/Designgrossisten
Tack för de inspirerande recepten, blir svårt att välja så gör nog båda, och vilka fina saker ni har i butiken nu till påsk!
2018-03-21 16:29:31
Varma hälsningar Åsa